يتضمن مبدأ العمل المخمر بشكل أساسي الجوانب التالية:
إمدادات الغاز والدورة السائلة: يرش المخمر الهواء عالي السرعة عبر فوهة الهواء ، ويتم تشتت الهواء في السائل في شكل فقاعات ، مما يؤدي إلى انخفاض في كثافة السائل على جانب التهوية وكثافة أكبر على الجانب غير المريح ، مما يشكل تداولًا سائلًا. هذا الدورة الدموية يساعد على نقل وخلط الأكسجين.
التحكم في درجة الحرارة: تم تجهيز المخمر بنظام التحكم في درجة الحرارة للتأكد من أن الخزان يحافظ على نطاق درجة حرارة مناسب. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تسخين أو تبريد الوسيلة في الخزان للحفاظ على ظروف درجة حرارة مثالية لتعزيز نمو الكائنات الحية الدقيقة والتمثيل الغذائي.
تنظيم الرطوبة: عادة ما يكون للمخمر وظيفة التحكم في الرطوبة لضمان أن تكون الرطوبة في الخزان ضمن نطاق مناسب. يمكن تحقيق تنظيم الرطوبة عن طريق زيادة أو تقليل مصدر الرطوبة في الخزان لتلبية متطلبات النمو الميكروبي.
الخلط والتحريك: أثناء عملية التخمير ، يعد الخلط والتحريك ضروريًا للحفاظ على توزيع موحد للكائنات الحية الدقيقة ووسائط الثقافة في الخزان. عادة ما يتم تجهيز المخمر بجهاز تحريك لضمان أن الكائنات الحية الدقيقة والمواد المغذية في وسط الثقافة مختلطة بالتساوي وتشجيع تشتت الأكسجين.
Monitoring and Control System : تم تجهيز المخمر بنظام مراقبة ومراقبة لرصد وتسجيل المعلمات الرئيسية لعملية التخمير ، مثل درجة الحرارة والرطوبة والأكسجين وقيمة الأس الهيدروجيني ، في الوقت الحقيقي ، وضبط تشغيل النظام تلقائيًا للحفاظ على الشروط المثلى.
أنواع مختلفة من المخمرات ومبادئ عملهم :
airlift Fermenter : يتم رش الهواء عالي السرعة بواسطة فوهات الهواء لتشكيل فقاعات مشتتة في السائل ، مما يؤدي إلى اختلافات في الكثافة السائلة ، وبالتالي تشكيل الدورة الدموية. إن مزايا تخمير الجوية هي استهلاك الطاقة المنخفضة ، وتأثير القص السائل الصغير ، والهيكل البسيط ، وقدرة نقل الأكسجين العالية.
Universal Fermenter : الدوار المنغمس في سائل التخمير يدور بسرعة ، ويتم خلط الغاز والسائل بالتساوي بواسطة قوة الطرد المركزي والتحريك. يستخدم هذا المخمر تحريك الدوار لتشكيل تدفق مختلط قوي من الغاز والسائل حول المكره ، يتم سحق فقاعات الهواء ، والغاز والسائل مختلط بالكامل.
مناطق التطبيق : يستخدم المخمرون على نطاق واسع في الإنتاج الزراعي ، والحماية البيئية وغيرها من المجالات. من خلال علاج النفايات العضوية ، يمكن للأسمدة العضوية التي ينتجها المخمر تحسين جودة وإنتاجية المنتجات الزراعية ، مع تقليل استخدام الأسمدة الكيميائية وتقليل التلوث إلى البيئة.
